我又來做菜啦：芹菜炒肉絲

我真的挺愛芹菜的
翻了一下之前紀錄的食譜
關於芹菜料理竟然就有三道
我會的菜不多，可是芹菜就占走三樣呀～

今天中午就來弄芹菜炒肉絲
這是一道家常到不行的菜了
而且作法更是簡單
我們來看材料

芹菜一把
豬肉絲(大里肌肉)
炸豆腐皮兩片

大蒜適量
蝦米適量
醬油一匙
味琳少許
米酒少許

鹽適量
雞粉可有可無

作業：
將豬肉絲洗淨，放入條理盆，倒入醬油、味琳與米酒拌勻備用
(今天豬肉好漂亮，看到心情就好好)

芹菜拔去葉尾，台灣的芹菜葉子好像都不吃
我問過這個問題，我媽就我何不自己吃吃看就知道原因
原來芹菜葉子有股澀味，難怪不入菜
不過看書有介紹過其他品種的芹菜
那倒是可以吃就是。
接著洗淨切段備用(切一口大小)

剩下的豆腐皮也是我個人偏愛的東西
不喜歡豆腐皮可以換成豆乾
想健康一點換成鮮香菇也行
豆腐皮只需要洗淨後切段

順便講一下，炸過得豆腐皮比較好入味
有那種白豆腐皮沒炸過得那種
比較不好吃住味道，顏色也沒有炸豆腐皮好看
所以我個人是建議炸豆腐皮會比較好

作法：
熱鍋放油，爆香大蒜跟蝦米
放入肉絲快速拌炒
炒至肉絲變色後15秒起鍋備用

切著同鍋放入芹菜與豆腐皮
大火拌炒後放入肉絲繼續拌炒
做後才放入鹽跟雞粉調味
拌炒後起鍋盛盤

這樣就完成啦～～～
超簡單吧